Ayçiçek yağı , öncelikle sarı renkli, akışkan bir sıvı yağdır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tanelerinden çıkarma yöntemiyle çıkarılan bu yağ türü , hem gıda alanında hem de çeşitli amaçlar için geniş olarak kullanılır. Niteliği arasında, yüksek E vitamini içeriği ve düşük doymuş yağ asidi bar